北方的消费者通常不太了解香蕉的特性 。事实上，他们大多数害怕寒冷，不适合冰箱制冷 。不然就会果皮凹陷，出现一些深棕色斑点，这表明香蕉被冻伤了 。冻伤的香蕉不仅营养受损失，而且容易变质 。几天后，肉会变成黑色并开始腐烂 。
香蕉因其生长区域和气候而害怕低温 。一般来说，生长在温暖地区的水果，尤其是夏天，比生长在寒冷气候和秋天的水果对低温的耐受性更低 。因此，一些温带的水果，如葡萄、苹果、梨等，可以在冰箱里保鲜，而香蕉则保存在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑并开始腐烂 。
一些买的时候不熟的香蕉，比如绿色的香蕉，耐寒性较差，所以最好不要放在冰箱里 。否则，它们不仅不会正常成熟，而且会腐烂，变得不可食用 。香蕉从冰箱中取出后，在常温下会迅速变质，所以要尽快食用 。
香蕉为什么不能放在冰箱了？
香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂 。如果放到冰箱里，果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就是说明水果被冻伤了 。冻伤的水果营养成分遭到破坏，很容易变质 。再放几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂 。
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