1、抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生 。
【红薯锅巴的功效与作用】2、通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美 。红薯含有大量膳食纤维 ， 在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效 。
3、提高免疫力红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能 。
4、抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现 。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程 。
5、焖米饭的时候，由于火候和锅的原因 ， 通常是电饭锅，经常在锅底形成一层又干又硬，有时候略带黄色的物质，被称为锅巴 。如果不严重可以用铲子硬铲下来，实在不行则可以用水浸泡 。预防这种锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度，并且注意不要超过时间 。而且当锅巴烧糊了的时候 。这时候锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘 。癌症 。
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