最佳答案砂锅需要开锅 。开锅可用油给擦一下即可 。用大火烧热,如有猪油可用猪油将砂锅擦一下 。然后冲洗干净后通风放置一边即可 。砂锅使用时煮制时不可急冷,如需加水,也要加入热水,以免冷热冲击,也不可干烧 , 减少其使用寿命 。
![砂锅需要开锅吗](http://pic.yunnanlong.com/230630/00324535D-0.jpg)
砂锅需要开锅 。开锅可用油给擦一下即可 。用大火烧热,如有猪油可用猪油将砂锅擦一下 。然后冲洗干净后通风放置一边即可 。砂锅使用时煮制时不可急冷,如需加水,也要加入热水,以免冷热冲击 , 也不可干烧,减少其使用寿命 。
砂锅的特性:
【砂锅需要开锅吗】因其是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品,经过高温烧制而成 , 具有通气性,吸附性 , 传热均匀,散热慢等特点 。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长 , 鲜香成分溢出的越多 , 煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂 。
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