甲鱼肚子里的黄油能吃 ， 但是会非常的腥，但是很有营养 。甲鱼的黄油是甲鱼身上的脂肪，一般在靠腿的里面黄颜色部分 。
【甲鱼肚子里的黄油能吃吗】甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分 。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素 。甲鱼肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素 。因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致 。据分析，每百克鲜甲鱼肉一般含：水分73～83g，蛋白质15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g ， 碳水化合物1.6～1.49g，灰分0.9～1g，镁3.9mg ， 钙1～107mg，铁1.4～4.3mg，磷0.54～430mg，维生素A13～20国际单位，维生B10.02mg ， 维生素B20.037～0.047mg，尼克酸3.7～7mg，硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg ， 热量288～744千焦耳 。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4% ， 是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍 。
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