你所说的四角豆，也是四棱豆吧 。
四角豆的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、以及多种矿物质 。对于冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病均有良好的疗效 。
在海南，也算是比较常见的一种豆类蔬菜，并且爷爷以前还有种植过，所以接触多一些 。
具体怎么吃比较好，个人推荐两种做法：
【海南有一种豆叫四角豆，怎么做好吃?】1、清炒，记得不适合爆炒，这会让食材的营养价值流失 。切段，抄水，起锅泡凉水，放油放蒜下锅炒熟，放盐和少于鸡精即可起锅 。
2、配一些肉类混炒，这样可以增加四角豆的味道 。猪肉、牛肉、腊肉都可以，肉类与四角豆都切丁，油热先下肉类，再下四角豆，加少许水，干炒容易过热，对于四角豆不好，加些许配料即可起锅 。
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