竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用，在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化 ， 但是不会影响其品质和口感 。
竹荪只要在干燥通风环境下保存 ， 没有产生异味，没有超过有效期，未长虫霉变，放的时间长一点也是可以食用 ， 发黄是正常现象，可以食用 。
【竹荪发黄了还能吃吗有没有保质期】如果购买的是新鲜竹荪的话，放冰箱保鲜可放5-7天左右，如果洗干净放冰箱冷冻室内 ， 可保存6个月，不过新鲜竹荪也不要放太久，越早吃完营养越好 。如果干品竹荪，开袋了密封好，然后放在阴凉、干燥处密封保存，只要不发霉，一般可以保存几个月 。
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