材料：大蒜、玉米油 。
【怎么炸黄金蒜】步骤：
1、将大蒜洗净、风干后去掉外面的皮 。
2、锅内放油 ， 待油五成热时放入大蒜 。
3、中火炸至微黄改小火 ， 片刻后捞出 。
4、待油滴尽之后，裹上保鲜膜放入冰箱 。
优点：油炸后的大蒜，部分辛辣成分会溶入油中，但其他口味一点不变，炒菜、炖煮都相当适用 。油炸后的大蒜，容易保存，营养价值也保留于蒜头里 。
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