红豆泡了一天一夜还能吃的，但是如天气炎热水变质就不可食用 ， 会影响口感及味道 。
要确定是没有变味或者发酵即可 。泡豆可以让豆体本身体积膨胀，容易闷煮入味，一般来说红豆浸泡的时间会因为天气的冷热而不同：温度高时泡水的时间也会缩短，通常需泡水至红豆体积膨胀至2～3倍就可以了 ， 没有一个绝对的泡水的时间 。
【红豆泡了一天一夜还能吃吗】干红豆浸泡10小时以上，充分涨发 。将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了 。此外，先煮开水 ， 让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透 。
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