【冻玉米粒怎么做】
1、玉米去壳 ， 不用清洗 ， 剥出玉米粒儿 ， 用食品保鲜袋儿分装 ， 密封冷冻 。
2、随吃随取 。取出在凉水解冻 。可以做各种椒盐玉米 ， 香甜玉米 ， 做披萨都很好 。
3、速冻玉米 ， 一般以未成熟的甜玉米为原料 ， 水分含量为72%-74% 。先将整穗玉米用热水烫或用蒸汽预煮 。热烫时间长短可根据玉米的不同品种而定 ， 通常掌握在2-10分钟 。热烫时间过短 ， 不能使酶充分钝化 ， 降低冷冻玉米的贮藏稳定性；热烫时间过长 ， 又会降低玉米的色泽和食味 ， 而且营养素的损失也会增多 。用蒸汽处理玉米穗 ， 则效果较好 ， 处理时间在5-7分钟 。
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