用料
【大盘的蛋糕要怎么烤?】鸡蛋 8个
白糖 110g+30g
生粉 2g
蜂蜜 20g
低筋面粉 160g
植物油（我用的玉米油） 115g
牛奶 110g
戚风蛋糕（烤盘大盘）的做法:
鸡蛋打开，蛋黄蛋清分离 。
蛋白分4次加糖粉110g，生粉2g打发至直角不下垂 。
蛋黄加入白砂糖30g，植物油115g，牛奶110g，蜂蜜20g打发至呈现小泡 。
分四次筛入低筋面粉，搅拌均匀 。
将1/3蛋白加入搅拌，注意不要消泡 。
搅拌后全部倒入剩余的蛋白中，继续混匀 。
注意不要消泡
烤盘垫上油纸，蛋浆倒入，展平 。
放入烤箱下层，上火140℃，烤60分钟 。
取出烤好的蛋糕，无需摔模 。
切好
蛋糕松软，味道好极了 。
小贴士
烤箱各有不同，根据自己的烤箱适当调整温度 。
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