1、核桃仁20克和葡萄干20克切碎，不用太碎 。只要不太整就行 。放入干桂花2克
2、冰糖15克用刀背切碎放到馅料里 。
3、加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌匀，面粉40克放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可 。
4、熟面粉拌入馅料中，加入香油20克和色拉油25克拌匀，按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用 。
5、面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克，面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克 。
6、放入开水80克，顺着一个方向搅拌至无干粉，充分的揉面约15分钟，要揉匀 。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用 。
【桂花饼家常做法 具体步骤有哪些】7、取一个面剂子，按成面皮，包入馅料，按照磨水戳的配方（麦芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用碱面1/4小勺）煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中 。
8、放入预热的烤箱，180度，中层，30分钟烘焙至熟即可 。
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