步骤1
食材:肉末500克,鸡蛋1个 。调味料:盐3克,生粉20克,胡椒粉2克,冰水60克 。
步骤2
生粉倒入冰水中,搅拌均匀 。
步骤3
肉末中加入冰水,打入鸡蛋清,调入盐、胡椒粉,搅拌均匀 。
步骤4
【潮汕肉饼 潮汕肉饼怎么炒好吃】搅拌至肉泥光滑细腻上劲 。将肉泥放入保鲜膜中间,裹成圆柱形,两头拧紧 。
步骤5
放入蒸锅,大火蒸30分钟,取出,切片即可 。
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