主料：素鸡 (400g) 、香菇 (30g)、 木耳 (20g)
调料：油 (适量) 、盐 (适量) 、老抽 (适量)、 糖 (适量) 、香叶 (适量)、 八角 (适量)
厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
1、准备主料食材 。
2、素鸡洗净，切片吹干备用 。
3、木耳温水泡发，去蒂撕小片待用 。
4、香菇温水中泡发，洗去沙粒，灰尘 。
5、锅中热油，放入素鸡片用小火慢煎，一面煎成金黄后 。
6、翻面煎至金黄，盛出 。
7、锅中留二勺余油放入香叶、八角煸香 。
8、放入香菇、木耳翻炒3分钟 。
9、放入素鸭，锅中放一大碗水（尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里） 。放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸，小火焖煮15分钟 。
【五香素鸡的做法?】10、煮至入味软嫩，汤汁收到稍干即可 。
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