1、做广式盐焗虾 ， 最好用个头大的虾 。基尾虾是很好的选择 。粗盐（海盐） 。竹签，锡纸 。
2、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉 ， 大蒜粉 ， 葱姜，盐腌制半小时 。将虾子穿上竹签包上锡纸 。
3、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒 。盐要大量 。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子 。按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀 。
4、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味 ， 将虾放入盐里焗 。
5、焖大概8分钟左右即可 。
【广式盐焗虾的做法】6、保持了虾肉的鲜嫩，又有一股香气 ， 很美味的 。
