最佳答案大董主打商务宴请，小大董针对大众消费 。北京小大董和大董都是一个集团旗下的，小大董（北京）餐饮管理有限公司于2014年05月13日成立 。公司经营范围包括餐饮服务、销售食品、餐饮管理等 。
大董主打商务宴请，小大董针对大众消费 。北京小大董和大董都是一个集团旗下的，小大董（北京）餐饮管理有限公司于2014年05月13日成立 。公司经营范围包括餐饮服务、销售食品、餐饮管理等 。
北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日 。2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名 。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一 。
【小大董和大董什么区别】大董的烤鸭与众不同 。有八个调料、八种吃法，鸭皮蘸糖 ， 入口即化；鸭肉蘸蒜泥，也是一绝 。盐水鸭肝做得嫩又入味，值得尝试 。非鸭菜造型别致 ， 摆盘像一幅画，味道也有特色 。东四店环境很好 。大董在烹饪工艺上有大的改变 ， 从健康的角度为食客考虑是大董创新的基?。庖彩撬牡晟夂旎鸬脑?。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻” ， 而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆” 。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受 。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些 。
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