八、叫花鸡
叫花鸡是浙江省经典菜品之一，因采用鸡肉为主料，调料用料比较简单，上桌时肉质鲜嫩，爽滑可口，又称“盖碗鸡” 。制作方法：将鸡煮熟，放在凉水里浸泡20分钟，然后掏出鸡骨，切成小块；将葱姜切成片，加入调料中；将鸡块和调料放入碗中，加入适量的酱油和醋，拌匀；用保鲜膜将碗口紧密包住，放入蒸锅中蒸30分钟，即可切片上盘 。
以上是浙江特色菜中的一部分，希望读者在家也可以尝试一下自制这些菜式，感受浓浓的家庭气息和浙江菜的独特风味 。
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