四川菜以麻辣为特点 ， 且口味浓郁 ， 深受人们喜爱 。下面介绍几道不同的四川家常菜 ， 让大家可以在家中也可以轻松尝到道道正宗的四川美味 。
麻婆豆腐
原料：嫩豆腐500g、猪肉末适量、花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、盐、香菜 。
做法：
1.将豆腐切成2厘米见方的小块 ， 在锅中焯水 。
2.热锅凉油 ， 放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒煸炒 ， 加入猪肉末煸炒至变色 。
3.加入煮熟的豆腐块翻炒 ， 加入适量酱油和盐调味 。
4.撒上香菜即可 。
水煮鱼
原料：草鱼一条、豆芽适量、蒜、姜、葱、红油豆瓣酱、花椒粉、料酒、盐、鸡精、香菜 。
【四川家常菜做法大全】做法：
1.将草鱼片切成鱼片 ， 加入料酒和盐拌匀 。
2.准备一碗热水 ， 加入豆芽焯水后捞起 ， 备用 。
3.热锅凉油 ， 加入葱、姜、蒜、红油豆瓣酱和花椒粉煸炒 。
4.加入刚才准备的水 ， 再加盐和鸡精调味 ， 放入草鱼片和豆芽 ， 焖煮3-5分钟 。
5.拍入香菜即可 。
夫妻肺片
原料：牛舌肉100g、牛心50g、黄瓜适量、蒜、姜、花椒粉、香菜、酱油、盐、醋、白糖 。
做法：
1.将牛舌肉和牛心切成薄片 ， 放入开水中煮熟后捞起 ， 备用 。
2.准备一碗蒜泥、姜末、花椒粉、酱油、盐、醋和白糖拌匀的调料 。
3.将凉拌调料浇入刚才煮熟的牛肉片上 ， 拌匀后放入盘中 。
4.在牛肉上放上黄瓜丝和香菜即可 。
宫保鸡丁
原料：鸡胸肉200g、花生米适量、葱、姜、干辣椒、花椒、白糖、盐、料酒、酱油、淀粉 。
做法：
1.将鸡胸肉切成小块 ， 加料酒、盐、酱油和淀粉抓匀腌制 。
2.热锅凉油 ， 将葱、姜、干辣椒和花椒煸炒出香味 ， 放入鸡丁煸炒至变色 。
3.倒入花生米和白糖炒匀 ， 加入一点水再炒几下即可 。
蚂蚁上树
原料：粉丝150g、瘦肉末100g、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香油、盐、鸡精 。
做法：
1.将粉丝用热水泡软备用 。
2.热锅凉油 ， 加入葱、姜、蒜煸香 ， 加入豆瓣酱煸炒 。
3.加入瘦肉末煸炒 ， 加入盐和鸡精调味 。
4.将泡软的粉丝放入锅中 ， 加入适量水煮开 ， 煮至粉丝软烂 ， 水分也基本上煮干 。
5.撒上葱花和香油 ， 即可 。
以上是一些四川家常菜的做法 ， 每道菜品口味独特、营养丰富 ， 非常适合在家中制作 。当然 ， 如果您还有其他的好吃四川菜品 ， 请一定要分享给我们哦 。
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