青团是每年清明节期间很受欢迎的一种传统美食，它的做法多样，味道好，口味丰富，咸蛋黄肉松青团就是其中很热门的一款青团，很多人都会在家里做咸蛋黄肉松青团 。肉松有很多种，那么做青团用哪种肉松比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
做青团用什么肉松好这个一般没有什么要求，普通的肉松就可以了 。
肉松以质地蓬松柔软，有弹性，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，香味纯正、浓厚 。无肉筋碎骨，食后无渣滓的为佳品；反之则次 。下面是挑选肉松的一些小技巧：
1.看购买渠道
一般建议选择正规渠道的肉松，包装密封好的，而不建议购买散装肉松 。因为散装肉松，容易作假，以及容易变质 。
2.看肉松颜色
好的肉松颜色是金黄色或淡黄色，有光泽也有弹性，呈现疏松的絮状，并且纤维比较长 。吃起来入口即化，没有渣滓感 。
3.看配料表
肉松配料表中应该有猪肉或牛肉，但如果只看到了淀粉、豌豆粉，而没有“肉”，说明不正宗 。
青团里面的肉松怎么处理方法一：1、将肉松和咸蛋黄混合用料理机搅拌成小粒丝 。
2、加入适量的蛋黄酱、千岛酱混拌均匀即可；喜欢甜口的还可以加点雀巢炼乳，个人喜欢甜咸口味的，用它做了咸味青团，特别好吃 。(如果没有蛋黄酱和千岛酱，可以加少量糖粉也是0K的)
方法二：1、蛋黄上撒点白酒，微波炉加热1分钟
2、锅中放少许油，将蛋黄放入锅中用锅铲压碎，翻炒
3、放入肉松继续翻炒均匀
4、放少许老干妈酱料，1~2小勺，翻炒均匀，ok啦！！！
咸蛋黄肉松青团的做法用料：
主料：菠菜一把、糯米粉120克、粘米粉60克、肉松适量、咸鸭蛋黄6个
辅料：盐适量、色拉油适量、沙拉酱适量
步骤：
1.准备好食材；
2.咸蛋黄压碎；
3.蛋黄内加入肉松和沙拉酱搅拌；
4.馅料就做好了；
5.菠菜洗净，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫变色捞出；
6.放入搅拌机中，加半碗热水，用搅拌机打成细泥，搅得越细越好；
7.菠菜汁过筛；
8.碗中加入糯米粉、粘米粉、食用油和过筛的菠菜汁（菠菜汁成热倒入面粉中）搅拌成絮；
9.再揉成光滑的面团；
10.将面团擀成长条；
11.切成大小约25克的小剂子；
12.取一个揉成团；
13.再稍按扁；
14.放入蛋黄肉松馅；
15.用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；
16.这样青团就做好了；
17.笼屉内刷一层油防粘，放上包好的团子；
【做青团用什么肉松好 哪种肉松适合做青团】18.冷水上锅，大火蒸15分钟即可 。
推荐阅读
- 为什么steam里搜不到集原美
- 准高一需要准备什么
- 未拆封的香皂过期了还能用吗
- 我国对外开放的三大展会包括什么
- 乌鸦喝水还有什么办法可以喝到水
- 枸骨根的功效与作用 枸骨根的药用价值
- 全日制高中是什么意思
- 水冷式中冷有什么好处
- 结尾的作用的答题模式
- cd是什么意思车上的