蘑菇炒肉的做法
1、锅热油，先炒肉片 。肉片翻炒变色后出锅 。
2、锅内再添油，油热倒入蘑菇片，加盐翻炒 。可加少量鸡精、胡椒粉调味 。
【炒肉怎么做好吃，圆菇炒肉的家常做法?】3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了 。注重： 1）肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩 。2）不习惯胡椒味可以不放胡椒粉，因为蘑菇本身的鲜味，不加额外调料也很好吃 。蘑菇炒肉片 用料： 圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤 制作： 1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝； 2、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿，倒入蜜豆、红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅 。特点：味道鲜香，口感滑嫩 。
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