![一斤面放多少碳酸氢铵](http://pic.yunnanlong.com/230701/2133332G3-0.jpg)
【一斤面放多少碳酸氢铵】一斤面粉加6-7克碳酸氢铵,冬天10克左右,水大概230克左右,另外可以加10克糖,2克盐 。面团要揉到不沾手,表面光滑有弹性就可以了,然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大就可以做馒头了,做成馒头的样子后放进蒸笼里再发酵20分钟到半小时就可以蒸了 。
碳酸氢铵是一种白色化合物,化学式为NH?HCO?,呈粒状、板状或柱状结晶 , 有氨臭 。碳酸氢铵是一种碳酸盐,所以一定不能和酸一起放置,因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳,使碳酸氢铵变质 。但是农村也有利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质 , 将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内,将大棚密封,并将碳酸氢铵置于高处 , 加入稀盐酸 。这时,碳酸氢铵会和盐酸反应,生成氯化铵、水和二氧化碳 。二氧化碳可促进植物光合作用 , 增加蔬菜产量,而生成的氯化铵也可再次作为肥料使用 。碳酸氢铵的化学式中有铵根离子,是一种铵盐,而铵盐不可以和碱共放一处 , 所以碳酸氢铵切忌和氢氧化钠或氢氧化钙放在一起 。
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