鲜木耳焯水不可以吃，新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质 。它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中 。若此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病 ， 如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难 。
【鲜木耳焯水就可以吃吗】此类物质不溶于水，新鲜木耳虽然经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性 。所以不能食用新鲜木耳 。干木耳是经过暴晒处理的制品 。在暴晒过程中，卟啉类物质可自行分解 ， 因而干制木耳是无毒的 。干木耳食用前，用水浸泡后形成的水发木耳也是无毒的，可放心食用 。
推荐阅读
- 哪种虾最贵?
- 鲜干贝肉简单的家庭做法是什么?
- 槐花怎么晒干保存
- 腌笃鲜的食材有哪些
- 鲜参煲汤用什么材料?
- 怎样将新鲜羊肉切片
- 辣椒炒五花肉要不要焯水?
- 新鲜萝卜皮是什么意思
- 螺蛳汤怎么熬才鲜
- 国内海鲜还能吃吗