1、从外观形状上看,正品乌梅为类圆形或不规则扁球形,而伪品为扁圆形或类圆形略扁 。正品乌梅表面极皱缩,而伪品表面则较平,皱缩不明显 。
【怎样鉴别真假乌梅】2、从颜色看 , 正品为棕黑至乌黑色,而伪品为灰棕色或黑棕色 。
3、从果核上看,正品果核表面有众多凹点,而伪品果核边缘较厚而有沟,表面无凹点 。
4、从气味上分辨,正品味极酸,有一股烟熏气,而伪品只有点酸味,其酸度远不如乌梅 。
5、可用试纸测其溶液的pH值,正品pH值为2、7,而伪品为3、27~3、82之间 。
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