西藏的小吃主要有风干牛羊肉、藏族酥酪糕、糌粑、酥油茶、藏族血肠、奶渣包子、藏式凉粉、藏式面条、西藏酸奶、土豆包子、甜茶 。
风干牛羊肉
风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品，经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷 。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙 。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质 ， 去水又保鲜 。
藏族酥酪糕
藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点，在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心 。而且它本身具有很好的保健功效，能够在品尝美食的同时又滋补身体 。藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁，十分受到不同年龄及族群的喜爱，其例如西藏人参果就是一种纯天然无污染的滋补食品 。
糌粑
糌粑是藏族牧民传统主食之一 。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌 。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀 ， 用手捏成团即可 。
酥油茶
酥油茶是中国西藏的特色饮料 。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用 。此种饮料用酥油和浓茶加工而成 。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成 。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗 。
藏族血肠
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少 ， 是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗 ， 为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳 ， 生肌健力 ， 抵御风寒之功效 。羊血性平、味咸，入脾经 。
奶渣包子
奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，藏族特色小吃 。新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油 ， 其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子 。新鲜的奶渣酸酸的、白白的 ， 可以用来做陷，奶渣包子由此而来 。奶渣晒干以后，藏族人习惯把它当零食吃 。
藏式凉粉
藏式凉粉的特别之处是辣椒 。藏式辣椒和油辣子不同，它主要是用水泡出来的，所以辣得很清新 。藏式凉粉里面还配有土豆块 。在八廓街小巷子里面一般都有卖 ， 1元一碗 。
藏式面条
藏式面条用较浓碱水和面，使之发黄，然后压成面条，煮熟后盛碗，加入适量骨汤、熟菜油、牛(羊)肉丁，拌匀食用 。口感清淡、味道清香、制作方式简单，适合各年龄层的人食用 。
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