?海南椰子鸡
【椰子煲鸡还可以放什么材料?】提起椰子煲鸡，不得不聊聊海南椰子鸡，取当地特产椰子取水，选用文昌鸡斩成小块，锅中倒入椰子水大火煮开（有条件的可全部用椰子水，味道更好，也可以取纯净水+椰子水按1:1的比例），煮开之后加入椰肉、姜片和文昌鸡，喜欢更加清甜的可加入马蹄，盖上锅盖煮开，约10分钟就可以边煮边吃，椰香四溢，芬芳甜润，口感清香，营养养颜，它独特的口感和健康的烹饪方式曾一度在深圳风靡，大大小小的椰子鸡主题餐厅到处都是，非常受追捧 。说起吃椰子鸡，得重点提一下它的蘸水，香菜、蒜末、小米辣、生抽、椰子鸡汤，再加上小青柠汁，真是神来的一笔，鸡肉蘸上这料水，风味无穷 。椰子鸡能够被大众乐于接受还有一个原因，是它的两吃的吃法，先吃肉，再涮菜，类似于火锅的意味，味道好，食材又比较丰富，所以深受人们的喜爱 。
?灵活变通的自给自足
椰子鸡好吃，但是价格不菲，连鸡肉带涮菜吃下来一次得花上400元，三个人最后还是觉得没吃饱 。咖啡历来主张自给自足，咱们自己在家做，吃得顺心又省钱，椰子超市有的卖，文昌鸡买不到咱可以用三黄鸡、清远鸡、沉香鸡这些品种来替代 。吃美食管它正宗不正宗，好吃就行 。
椰子鸡食材清单
沉香鸡半只，老椰子1只，红枣5颗，枸杞1把，姜1块，生抽2汤匙，小米辣3根，小青柠4个，盐3克，小葱2根，蒜5瓣
——开始制作——1、鸡斩块，焯水3分钟，用温水清洗掉浮沫 。（这一步大家可以选择整鸡洗净擦干水分，斩块，直接就这么入椰子水中煮，我焯水这一步，是另一位的要求，如果给我一个人吃，我就选择不焯水了）
2、椰子开孔取水，取椰肉切成条 。
3、把鸡肉、椰肉条、红枣和姜片置于砂锅中，倒入椰子汁，另加一部分纯净水，大火煮开，转中火煲煮20分钟 。
4、加入枸杞，盐3克调味，搅拌均匀开吃 。
5、点晴蘸汁：生抽2汤匙，椰子鸡汤2汤匙，蒜末，米椒圈，小青柠一分二挤汁入碗，搅拌均匀即成 。
椰子鸡制作之小Tips：如果当地能买到文昌鸡最好，没有的就可选择其它品种，但需注意所选的食材必须是仔鸡，不能是老鸡，这道菜煮的时间短，10-20分钟就开吃，老鸡生长周期长，时间短煮不烂 。
如果只是当一菜道食用，可以选择纯净水和椰子汁对半调成汤汁，如果是一锅两吃，后面还要涮菜，建议椰子水多准备一些，锅子煮着水分会蒸发，涮菜的时候再添加些椰子汁，否则浓度不够会影响口感 。
小青柠是蘸水里的必须品，买不到小青柠的可以选择替代品，如小金桔、或是青柠檬 。
推荐阅读
- 椰子壳里边那层奶白色的东西有什么作用?
- 椰子煲鸡汤放什么材料?
- 白酒冷冻后还可以喝吗
- 肠粉专用粉还可以做别的吗
- 过了安检的食物还可以吃吗
- 怎样鉴别椰子油的真假
- 母乳多少钱，母乳交易乱像曝光，女子：价钱到位，可以躺怀里喝，还可以包天！
- 椰子果怎么打开喝
- 布迪椰子果实可以吃吗
- 老鼠咬过的面粉还可以吃吗