长期保存大量鸡蛋可以放在冰箱冷藏室或其他低温环境内 ， 低温环境有助于抑制细菌增长 。此外存放鸡蛋要大头朝上、小头朝下，这样可以让鸡蛋的蛋黄贴在气门部位，在一定程度上可以阻止细菌侵入蛋壳内部 。
【大量鸡蛋怎样长期保存】保存大量鸡蛋还需要单独存放，最好是有专门存放鸡蛋的容器，不要让鸡蛋之间接触 ， 也不要让鸡蛋和其它食物存放在一起，以免相互感染 。不要清洗鸡蛋，以免破坏鸡蛋表面原有的保护膜组织 ， 加速鸡蛋的变质 。可以用保鲜膜将鸡蛋包裹起来保存 。
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