面不发的话，可以增加酵母的用量，或者将和好的面放在温度比较高的地方 。
【面不发怎么办 怎么补救没发起来的面】
面不发的原因
1、发面用的酵母用量不够 。
2、和面的水太凉或是气温太低 。
发面方法
取一斤面粉，放入适量酵母粉，一边加温水一边搅拌 ， 直至面粉成片状 。手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了 。然后盖上盖 ， 放在比较温暖的地方，例如热水，灶炉旁 ， 一个小时后看见面团呈蜂窝状，就发酵好了 。
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