1、准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替，山药要选粗的，细的是用来炖汤的 。
2、山药切片，蒜瓣切?。?辣椒切丁 。
3、终于学会怎么切出菱形啦 ， 先横切成两半 。
4、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段 。
5、小段分别切片即可！
【醋溜山药做法图解】6、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香 ， 放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味?。炱鸸奔友巍⑽毒ㄎ曳诺氖卟司?nbsp;， 不加味精也可以） 。
7、装盘撒葱花 。
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