重庆火锅与成都火锅,哪个更好吃？
重庆火锅更好吃 。
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅 ， 是中国传统饮食方式之一 ， 其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式 ， 其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。
火锅是中国的传统饮食方式 ， 起源于民间 ， 历史悠久 。重庆火锅 ， 又称为毛肚火锅或麻辣火锅 ， 其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式 ， 后随着社会的发展 ， 历史的变迁 ， 人们的饮食习惯 ， 重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱 。
传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主 。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜 。火锅选料包罗万象 ， 菜品发展到几百种 ， 囊括了食物王国里可食用之物 ， 菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等 。
成都火锅与重庆火锅区别
成都火锅和重庆火锅的区别在于辣味 ， 用油 ， 味碟 ， 锅型的差别 。
辣味差异
重庆火锅重麻重辣 ， 二者必须均分 ， 决不能只麻不辣 ， 更不能只辣不麻 ， 必须将麻辣完美的融合在一起 ， 才能算得上一锅合格的老火锅 。而且 ， 重庆火锅在锅底 ， 偏爱重牛油、老姜、大蒜等调料 ， 突出火锅的原汁原味的麻辣 。
成都火锅则不同 ， 在锅底里大量使用香料 ， 突出了火锅的香味同时还能够综合其中的辣味 ， 相较于重庆火锅的重麻重辣 ， 成都火锅更单方面倾向于辣 。
用油差异
吃过重庆火锅的朋友都能品尝到一种很奇妙的香味 ， 这是重庆火锅的一个重要特色
——牛油的使用 。重庆火锅基本每一个锅底都会有牛油芳香 。而且重庆火锅在油的使用上 ， 基本和谁保持五五开 。
成都火锅不同的是 ， 基本不用牛油 。使用的清油也就是我们常说的菜籽油和色拉油 ， 这也是成都火锅和重庆火锅相比 ， 少了浓郁的荤腥味原因 。成都火锅的香味主要海慧寺依靠大量的秘制香料来体现 。
味碟差异
重庆火锅偏爱的味碟十分简单 ， 一般是一碟纯正香油 ， 加上一点蒜泥和葱花或者香菜 。
成都火锅的味碟相较而言就要复杂一些了 ， 除了香油、蒜泥、香菜这些 ， 同辉还会加入一些耗油、豆瓣、酱油各种调料 。相较于重庆火锅的味碟更为多样和复杂 。
锅型差异
重庆火锅和成都火锅在锅型上也有很大的区别 ， 成都火锅更偏爱鸳鸯锅 ， 而重庆火锅九宫应用得比较多 。并且九宫格是重庆火锅所独有的 。
成都火锅和重庆火锅 ， 哪个更好吃？
重庆的火锅 ， 基本上以市井人名为主 ， 那是因为由于重庆火锅发源于码头文化的棒棒军 ， 因此重庆本土山城的江湖气息很浓郁 ， 所以重庆的的火锅店取名像比如；莽子 ， 二娃 ， 佩姐 ， 胖妹都是非常的简单粗暴 ， 所以这也间接反映了两地居民的性格的差异 。
成都火锅和重庆火锅哪个更正宗？
成都火锅和重庆火锅来个更正宗看各个地方的习俗啊 ， 在成都来说 ， 他们肯定是成都火锅更正宗呀！但相对来说 ， 重庆的火锅是更好吃的呀 。成都蜀大侠火锅与重庆火锅哪个更好吃?
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