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怎么做南瓜馒头?( 二 )

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5、我们在把面絮揣成面团后再揉面的时候 ， 如果觉得面团太湿会粘手 ， 那么我们可以适量地添加面粉进去 ， 加面粉的时候要少量少量地加 ， 不能觉得差多少就一次性加进去 ， 这样就能避免加过量 。
6、为什么没有准确的醒面时间？这是因为我们用的酵母品牌不同 ， 面粉不同 ， 所在地方的温度不同等等很多因素都会影响发酵的速度和效果 。就包括馒头的蒸制时间也不是固定的 ， 因为我们做的馒头生坯的大小 ， 和炉具的火力大小等因素都会影响馒头的成熟时间 ， 所以这还是需要一定的经验 ， 多做上几次 ， 经验自然就有了 。
7、为什么蒸好的馒头不能马上开盖 ， 而是要再焖上几分钟 。首先来说蒸好的馒头可以马上开盖 ， 只不过是我们要避免开盖太急馒头会出现一个回缩现象 。这是因为馒头蒸好关火后里面的气压还是很大 ， 如果马上开盖的话 ， 馒头遇到外面进来的冷气压就很容易造成回缩的状况 。所以馒头蒸好后再焖上3-5分钟 ， 这样出锅的馒头会没有那么多水蒸气而更干爽 ， 也不会出现热胀冷缩的因素而回缩 。
8、其实把南瓜馒头做成南瓜开花馒头也是很简单的 ， 在做法上几乎是一样的 ， 只不过在揉成长条后在分面剂子的手法上的区别 ， 我们在分剂子的时候不要切 ， 也不要揪 ， 而是用连揪带抓的手法把面剂子抓下来 ， 抓下来的断面用手稍微整理一下就可以 ， 而这个稍微整理的断面就是馒头开花的部位 ， 其它的和普通馒头是一样的 ， 就这么简单 。
9、酵母的量一般每500克面粉就会加3-5克 ， 自己家里做一般加3克 ， 外面商业的一般都是加5克左右 。
结语：用同样的方法我们可以做红薯馒头、紫薯馒头、土豆馒头或者其它的蔬菜馒头 。任何事都是开头难 ， 做馒头虽然简单 ， 但是开始的时候总是会有不如意的地方 ， 但是多做上几次就能成为大师级别的能手 。好啦！怎么做南瓜馒头就讲到这里 ， 相信你只要照着做 ， 也一定能做出香甜好吃的、蓬松暄软的和有嚼劲的南瓜馒头 。

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