生姜、大蒜瓣、陈皮洗干净 , 并用厨房吸油纸吸干水分 。生姜、大蒜瓣稍微拍碎,锅里的剩油烧到三成热 。加入生姜、大蒜瓣、陈皮,中小火,直到炸出香味 。捞出生姜、大蒜瓣、陈皮,继续中小火,加入一勺面粉,进一步去腥和消除残渣 。关火静置冷却,将油慢慢倒出来,底部的残渣不要 。
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