【怎样让鸡汤清澈见底又有营养急】1、首先鲜鸡买回来之后，先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤，可以提高营养，然后将家鸡洗净斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥去皮备用 。
2、然后将当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用，在煲里放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内 ， 加盖大火烧开，可以使鸡汤清澈见底 。
3、慢火煲60分钟至90分钟，放入盐即可，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道 ， 营养价值更高 。
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