煮米饭加点油的作用：
用少许油烹饪可以使米饭更软，不会粘在锅上 。大米洗净加水后，在烹饪前可以加几滴色拉油 ， 这样米饭更油，更美味，然后用来炒饭会非常松软可口 。如果你喜欢稍微柔和的味道 ， 你可以使用日本厨师的常用技巧 。在锅前滴两到三滴柠檬汁，米饭不仅会变软，还会有淡淡的香味 。
炒饭前加一点橄榄油或调合油，使米饭蓬松 。在盖上锅盖之前 ， 加半茶匙植物油 。它也使米饭有一种柔和的香味 。此外，大米中所含的淀粉分为可消化淀粉和不可消化抗性淀粉，在小肠内无法分解 ， 不能产生能量 。
【蒸米饭放油有什么作用】煮饭时，先在开水中加入一茶匙食用油，然后再加入米饭;这样煮熟的大米所含的抗性淀粉量增加了10倍，而这些抗性淀粉是人体无法吸收的 。
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