冬笋的挑选有以下挑选方法：
1、颜色要挑选笋壳深黄色，表面光洁、完整，紧贴笋肉，尾巴黄的笋 。
2、形态上 ， 要选择笋头扁、笋体弯的笋 ， 虫蛀、不完整的笋不要选择 。
3、从大小上，多选择一些大的笋 。
【怎样挑选冬笋】4、笋头的节要密，笋肉要白，其上的芽眼成鲜红色 。
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