薄皮包子
薄皮包子也叫“卡瓦曼塔”(葫芦包子)，馅用葫芦(这种葫芦，脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味，是维吾尔族喜食的蔬菜)、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子 。这种包子馅里汁多，咬一口其汁顺嘴往下淌 。每当这种葫芦上市，维吾尔族便开始做这种包子 。
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