【酱香白酒和清香白酒有什么区别】酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长 。清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净 。从科学的层面分析，白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇;此外，酚类化合物、芳香族化合物也是某些酒的重要香味成分 。
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