怎样在家自制鲜美的鱼头豆腐火锅火锅是很多人的大爱,但是又担心上火,那就来点清淡的好了 。我们家很喜欢?用鱼头豆腐做火锅,鲜美无敌啦!鱼头豆腐火锅的材料:新鲜雄鱼头一个(2-3斤左右)、姜一大块、青椒数只、豆腐6-8片、鲜紫蘇叶鱼头豆腐火锅的调料:猪油、盐适量鱼头豆腐火锅的做法:
1、先将鱼头清洗乾净,剁成两块,姜切薄片,青椒切斜圈;
2、豆腐用温盐水浸泡10分钟,捞出切厚片备用;
【在家如何做豆腐火锅?】3、坐锅烧猪油,放姜片滑下锅,摆入鱼头煎香,加入足够的开水大火煮开,煮到汤色发白就转中小火继续煮20分钟;
4、小心的放入豆腐、青椒圈、紫蘇、调盐同煮一会儿,即可移入火锅慢慢品味了 。小贴士:1、鱼头可以抹点盐揉抓一下,能够很轻易洗掉表面的黏液,鱼鳃一定要去除,否则容易腥 。2、先吃鱼头,豆腐要慢煮,越煮越鲜美,豆腐表面起小眼眼的时候,就可以开动了 。3、加开水大火煮鱼,5分钟以上汤色就会变白,选用猪油料理,汤水喝起来更加鲜香 。4、换用其他的鱼也可以同样料理,只是切记一定要新鲜鱼才能够保证食物的鲜美,无需添加鸡精之类了 。剩的汤水还可以涮青菜,真的很美味啦!
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