草鱼洗净切块，将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进去腌制20分钟，大蒜切蒜末，生姜切片，葱白切段，香菜切段，锅里加入足量的油，放大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒炒香 。放鱼块，煎至两面金黄，倒适量清水，开大火烧开 ， 放生抽、老抽炒匀，放葱白，加盐和鸡精 ， 撒白芝麻和香菜即可 。
石锅鱼怎么做
主料：
草鱼1条
辅料：
香菜3根，生抽2勺，花椒,10颗，葱4棵 ， 油，耗油2勺，料2勺 ， 盐，白糖，淀粉2勺，大蒜,2个，生姜4片 ， 小米椒3个，白芝麻;
石锅鱼的做法步骤
1.草鱼切掉头部，洗净切块;
2.将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进草鱼块里面搅拌均匀 ， 腌制20分钟;
3.大蒜切蒜末，生姜切片，葱白切段，香菜切段;
【石锅鱼的做法步骤 石锅鱼怎么做】4.锅里加入足量的油，油需要没过锅底 ， 放入大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒等食材煸出香味;
5.然后放入鱼块，煎至两面金黄，然后倒入适量清水;
6.开大火烧开，放入少许生抽、老抽翻炒均匀，放入葱白，加入适量盐和鸡精，撒上白芝麻和香菜即可 。
小贴士：
如果喜欢吃辣的小伙伴 ， 可以加一些辣椒油进去;
鱼肉可以多腌制一段时间，会更加入味 。
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