【青蟹的做法 青蟹炒年糕怎么做】青蟹外壳洗净,去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃,剁成块 , 年糕切成片,清水洗净,葱切成段,姜切成姜丝,大蒜切末,锅中倒油,下姜丝、蒜末煸香,放剁好的蟹块翻炒 , 加入料酒、生抽和盐翻炒入味,放入年糕片翻炒,淋入少许水,炒熟时撒入葱花,出锅即可 。
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青蟹炒年糕怎么做
主料
青蟹3只,年糕适量
辅料:
葱2根,姜1块,蒜3瓣,盐少许,料酒,生抽,植物油
青蟹炒年糕的做法
1.用刷子把青蟹的外壳清洗干净,去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃,然后剁成块 。
2.年糕切成片,然后用清水冲干净备用 。
3.葱切成段,姜切成姜丝,大蒜切末 。
4.锅中倒油,下入姜丝、蒜末煸香 。
5.放入剁好的蟹块 , 快速翻炒,加入料酒、生抽和少许盐翻炒入味 。
6.放入年糕片翻炒,淋入少许水,炒熟时撒入葱花,出锅即可 。
小窍门
做这道菜姜要多一些,这样香味才会更浓 。同时蟹是寒性食物 , 姜多一些可以驱寒 。
年糕比较黏,所以加入年糕之后,最好加入少许水,这样可以防止粘连在一起 。
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