1、一般活的牡蛎外壳会紧紧闭起，掰壳的话有明显的吸附用力的感觉 ， 死牡蛎掰壳的话没有强力的吸附感 。
【怎样识别生蚝的死活】2、牡蛎壳微微张开的话 ， 轻轻敲击一下牡蛎的外壳 ， 迅速闭紧的是活的牡蛎，静止不动的是死牡蛎 。
3、将牡蛎放在火上火烤一下，紧闭的牡蛎壳张开 ， 说明是活的牡蛎；若是没有任何反应，说明是死亡的牡蛎 。
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