【什么时候炖老母鸡最好?】老母鸡半只、香菇200g、枸杞25g、生姜3片、食用油适量、盐适量
做法：
1、老母鸡切成大小适宜的块，洗净备用，把鸡块放入水中 。
2、过水去除浮沫放在碗中备用，锅中倒入适量清水，少许姜片，少许黄酒 。
3、煮开后把浮沫再次撇去，换到汤锅中，如果有砂锅会更好，加入洗净的香菇枸杞文火慢炖 。
4、煮大概一个小时左右加入适量食盐后再煲半个小时入味可起锅了 。
注意!!!一定要冷水下锅焯水，如果是热水鸡肉里面的杂质会锁在里面出不来 。
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