一、培根鸡蛋杯
食材：
培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末 。
做法：
1、将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末 。
2、用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟 。
二、微波炉煎蛋
食材：
鸡蛋、黑胡椒、盐
做法：
1、将鸡蛋去壳倒在平底盘子里，用筷子将蛋黄挑破（主要是防止鸡蛋在微波炉里面啪啪爆炸）
2、微波炉中火加热一分钟 。
三、燕麦蒸鸡蛋
食材：
水果麦片、鸡蛋、奶粉、奶酪
做法：
1、三勺水果燕麦放进可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入适量凉开水搅拌一下 。
2、敲一只鸡蛋进去继续搅拌，直至鸡蛋打散跟燕麦牛奶融合，喜欢奶酪的话可以刨一点奶酪进去，不喜欢可以不放 。
3、最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜，放进微波炉高火2分钟，打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没，没有凝固的话再追加1分钟 。等叮了以后基本上就熟了 。
四、微波炉蒸鸡蛋
食材：
鸡蛋2个、葱花 。
做法：
1、鸡蛋磕入碗内，放些葱花，料酒，搅拌均匀.
2、倒适量温水 。
3、加点油，加点盐，搅拌均匀.
4、放入微波炉，高火4分钟.
5、浇点鲜抽酱油即可 。
五、鸡蛋玉子豆腐
食材：
玉子豆腐 (两条)、鸡蛋 (两个)、小黄瓜 (一根)、肉松 (5克) 。
做法：
1、鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀
2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋
【鸡蛋可以做出哪些美味早餐?】3、将玉子豆腐切成大小适宜的圆块
4、玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里，撒入肉松
5、黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片
6、将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花
7、黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟
8、装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟，出炉摆好黄瓜装饰，用番茄酱装点一下，一盘漂亮又美味的菜就做好了
六、鸡蛋布丁
食材：
鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖 。
做法：
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟 。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌 。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看 。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻 。
七、酒酿鸡蛋
食材：
鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙 。
做法：
1、生姜加水大水煮至沸 。
2、滚了以后转小火 。
3、将鸡蛋在碗里打散备用 。
4、小火滚至水收的差不多时，加红糖 。
5、加入酒酿搅拌，转大火 。
6、滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火 。
八、水炒鸡蛋
食材：
鸡蛋、清水、火腿、洋葱 。
做法：
1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用 。
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型 。
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可 。
九、咖啡鸡蛋羹
食材：
咖啡1小袋，鸡蛋1只，砂糖、牛奶各少许 。
做法：
1、咖啡加糖和牛奶一起冲泡，置温备用 。
2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀 。
3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜 。
4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火 。
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