做风干鸡的具体步骤如下：
1、首先把鸡腿洗干净；
2、将鸡腿皮附近的一些油大的脂肪揪掉；
3、然后将鸡腿用干净的纸擦干；
【怎样做风干鸡】4、把椒盐撒在鸡腿上，每撒一面，要用手将椒盐涂匀；
5、再把棉线捆在鸡腿上 ， 扎紧；
6、最后把鸡腿挂在温度低、阴凉、干燥、通风的地方 。
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