【炸熏鱼怎么做才能不互相粘连】1、控制好油温 。油温太低鱼下锅就粘底 。最理想是在摄氏175度左右 ， 在炸制的全过程都要保持在这一温度；
2、鱼块用厨房纸擦去表面水分，用夹子或长筷子逐一放入油锅，一次不要放太多鱼，不能重叠，不要过早翻动，鱼刚下锅会有满锅气泡 ， 等气泡明显减少再用漏勺轻轻拨动、检查，用漏勺出锅；
3、油量不能太少，太少时，鱼下锅油温会忽然下降，导致黏连 。
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