咸蛋黄焗鲜松茸
食材：鲜松茸根、青红椒粒、熟咸蛋黄碎、白糖
1、松茸根刮掉泥沙，洗净后改成滚刀丁 。
2、用毛巾吸干水分，拍上干生粉备用 。
【哪些食材可以做盐焗食品?】3、锅下油烧至五成热，下入松茸丁中火炸至金黄色，捞出控油 。
4、锅下黄油烧化，加咸蛋黄碎、鸡粉、白糖小火炒至返沙出香 。
5、加入炸好的松茸块、青红椒粒，中火快速翻裹均匀即可出锅 。
盐焗蛏子
食材：蛏子、海盐、八角、花椒
做法：
1、蛏子吐沙后洗净 。
2、蛏子壳背面有筋膜，用刀隔开，防止加热后收缩壳体张开 。
3、热锅放入海盐、八角和花椒大火翻炒，直到盐微微发黄出香 。
4、乘在烤盘里，烤盘很快就被海盐传热很烫手 。
5、蛏子背朝上排队压入盐中 。
6、大火2分钟后盖盖子大火3分钟，转小火到盖子边冒白水汽 。
7、揭开盖子，发现蛏子肉质有收敛，表面干干的，已经熟了 。
香焗地瓜
食材：黄瓤地瓜、刀板香、青红椒圈、蒜子、干葱头块、三合油、色拉油、特质酱料
做法：
1、地瓜去皮，切成麻将块 。
2、入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸半分钟，捞出控油 。
3、刀板香蒸熟，取出切成厚0.5cm的片 。
4、沙锅内放入蒜子和干葱头垫底，然后将地瓜块摆放好 。
5、浇入特制酱料和三合油，摆放刀板香，盖盖子上火焗8分钟 。
6、出锅撒入青、红椒圈点缀，盖上盖子上桌 。
盐焗乳鸽
食材：乳鸽、荷叶、迷迭香草、海盐、八角、潮州卤水、葱、姜、黄酒
做法：
1、先将乳鸽洗净，用葱姜黄酒汆水去腥 。
2、落入热卤水中浸10分钟，用荷叶包裹备用 。
3、将瓦氏炉点燃开大火，中火锅烧热落入盐煸炒3分钟 。
4、将荷叶包裹的乳鸽埋入盐，撒入八角、迷迭香草 。
5、加锅盖瓦氏炉开小火焗10分钟关闭瓦氏炉即可 。
盐焗花生米
食材：花生米、盐、八角、干辣椒
做法：
1、烧水，等水开了下花生米 。
2、不要煮时间长，煮的花生米发白，水发红就可以了 。
3、起锅，沥干水分 。
4、锅内放入盐、八角、干辣椒，先炒一小会 。
5、放入花生米进行炒 。
6、炒到盐发黄，花生米呲呲响，再炒1分钟起锅 。
7、把盐沥干净，完工 。
盐焗大虾
食材：对虾、粗盐、生姜、大葱、花椒、料酒、食用油、小葱
1、准备好原材料，虾剪去长须，挑去虾线，清洗干净 。
2、生姜切成片，大葱切成段，小葱切成葱花 。
3、虾里倒入适量料酒，少许食用油 。
4、加入部分葱段和姜片，腌制10分钟 。
5、锅里放粗盐，慢慢炒，一直炒到滚烫，炒变颜色，将虾放入 。
6、放入剩下的葱段和姜片，撒上花椒 。
7、盖盖子，调成中火，焖1分钟，然后将虾翻一面再焖半分钟 。
8、出锅了，装盘，撒上葱花 。
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