鸭肉十分熟吃 。
【鸭肉几成熟好吃?】鸭子富含营养 ， 不仅享有“京师美馔 ， 莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉 ， 同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血行水 ， 养胃生津……” 。尤其当年新鸭养到秋季 ， 肉质壮嫩肥美 ， 营养丰富 ， 能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质 。同时鸭肉性寒凉 ， 特别适合体热上火者食用 ， 所以秋季食疗首选鸭 。在上海、南京等地 ， 秋天吃鸭肉已经成为了一种饮食传统 。
最好烧十分熟 ， 因为家禽的肉里面难免会有些寄生虫 ， 或者虫卵 ， 以及一些人禽共患的病菌 ， 不充分加热就有被传染的可能 。另外 ， 鸭肉不熟口味也不好 ， 也不好消化 ， 所以还是充分加热为好 。
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