电饭煲制作蛋糕的方法：
1、蛋黄、蛋清分离，分别装入两个大碗内，注意不能碰水 。
2、蛋黄打匀，接着倒入60ml牛奶、40ml油（色拉油最好，这里用了葵花籽油）拌匀，将过筛后的面粉（记得是低筋面粉，而且要过筛，不然面粉会有小颗粒，不利于搅拌）倒入蛋黄糊中，充分拌匀 。
3、接着在蛋清里加入一小撮盐和柠檬汁数滴，用手持电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖打至硬性发泡 。这步非常关键，蛋清打得好不好关系到蛋糕制作出来的质量 。
【电饭煲制作蛋糕的方法?】看下图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了（打好后像奶油，发蛋糕就靠它） 。
4、将打发好的蛋清分三次与面糊搅拌 。先将三分之一蛋清倒入面糊，以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌均匀，记住不能划圈搅拌，不然蛋白会消泡 。
再一次加入蛋清（三分之一）搅拌 。
5、最后将面糊全部倒入留有三分之一蛋清的碗中，继续拌匀 。
6、取出电饭煲内胆，在底部和周边涂一层油，预热2-3分钟后倒入拌好的面糊 。将电饭煲轻轻磕几下，这样做的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔 。
7、按下煮饭键，用湿毛巾盖住出气孔，2－3分钟后跳到保温 。
8、快速将葡萄干撒在表面，盖上盖，保温20分钟 。
9、再次按下煮饭键，同样2-3分钟后跳到保温，继续保温20分钟即可 。
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