文/ 金错刀频道
雪糕刺客 ， 最近消失了。
去年夏天 ， 雪糕刺客藏在便利店不起眼的角落 ， 等待顾客结账时来个致命一击 。
当了无数次“冤大头”的年轻人集体举报了雪糕刺客们 ， 各地市监局规定雪糕必须明码标价 。
于是 ， 今年的冰柜变成了这样 。
有贴心的冷饮店老板 ， 专门标注了冰柜里的“豪华区”和“奢侈区” 。
但最近 ， 有些雪糕却贵的越来越“明目张胆” 。
一个球52元、两个球卖到78元 ， 500g的冰激凌卖到了200块钱 。
凭借高贵的身姿 ， 轻松打败“雪糕刺客”钟薛高、哈根达斯、DQ一众大佬 ， 站在冰淇淋鄙视链顶端 。
这个奇贵无比的“小球”名字叫Gelato ， 指的是意大利语传统手工冰激凌 。
但来到中国后 ， 不仅让年轻人排队上瘾 ， 还一夜之间 ， 被很多中国品牌集体盯上 。
比如喜茶就忍不住率先下场 ， 专门开了一家Gelato冰淇淋店——“喜拉朵” 。
奇怪的是Gelato越贵越火 ， 广州、上海、北京、武汉 ， 开到哪里队就排到哪里 。
哈根达斯和雪糕刺客 ， 凭什么今年都输给了它？
雪糕刺客 ， 今年输给了“高贵的Gelato”全世界吃Gelato最上瘾的地方 ， 是在欧洲 。
2021年 ， Gelato的在欧洲营业额达到87亿欧元 ， 也就是超过680亿人民币 。
在欧洲 ， 一共有超过65000家Gelato店 ， 从业人员达到30万人 。
而意大利无疑是欧洲的冠军 ， 意大利Gelato销售店铺的数量将近4万家 。
就有数据统计 ， 这个热爱甜点美食的民族 ， 可以一个夏天就消灭掉12.5万吨的Gelato ， 相当于一艘轻型邮轮 。
意大利还为Gelato建了一所大学 ， 也是世界上唯一一所冰淇淋大学 。
Gelato到底比雪糕高端在哪里？
要回答这个问题 ， 得先知道评价一款冰淇淋好坏 ， 业内到底有哪些“专业黑话” 。
有个关键词 ， 叫空气膨胀率 。
冰淇淋充入的空气越少 ， 质地越硬 ， 口感越扎实 ， 乳脂和蛋黄的含量相对较高；充入的空气越多 ， 相对密度越小 ， 比如宜家打死不涨价的1元甜筒 ， 其实就很轻 。
而跟Gelato同属于硬冰范畴的竞争对手 ， 就是中国人相当熟悉的一个品牌——哈根达斯 。
它和哈根达斯比起来 ， 又抓住了一个中国的“新风口” 。
推荐阅读
- 雷军笑到嘴都合不拢了，618狂赚200个亿，我对不起雷总，只贡献了一台今年比60
- 注册会计师今年5月什么时候考试
- 去年的蚊香液今年还能用吗
- 猪肉今年还能吃吗
- 2019今年是什么年庚
- 南京今年什么时候入梅
- 中秋节即将到来，今年流行送什么礼物呢?
- 女人老了有哪些表现?
- 为什么今年的水果特别贵?
- 今年出伏是哪一天