【羊蛋炖时候还用切开吗?】切开 。
建议还是切开煮,不切开味道太浓 ， 膻气味太大的话难以下咽 。处理羊蛋就可以先放到100度的开水当中烫两分钟 ， 然后就划开几个小口子 ， 用清水开始清洗 ， 清洗干净以后就把生姜切成片状放到这些小口子里面 ， 然后锅里面加入适量的水 ， 用大火煮开 ， 水温到达100度的时候 ， 再用小火慢慢的熬 ， 要根据羊蛋的老嫩程度进行判断 ， 一般都不会超过十分钟 。
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