1. 仔鸭子洗干净，切小块，焯水沥干水分备用 。
2. 仔姜切片 。
3. 蒜瓣拍碎或切片，我比较懒就拍碎了 。
【姜爆啤酒鸭的做法?】4. 干花椒一小把，干海椒10个左右切碎 。
5. 锅里倒油，冒烟后下鸭子翻炒，到鸭肉变黄，大概需要5-8分左右 。
6. 下蒜瓣，干海椒，干花椒，火锅底料，翻炒均匀 。
7.，仔姜，老抽，生抽在翻炒均匀，加入啤酒莫过鸭子肉加锅盖中小火，闷烧20分钟左右 。
8. 起锅前放点鸡精，装碗后撒上葱花即可 。
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