特点：鹅肉熟烂入味 ， 汤汁浓郁 ， 鲜香味美 。
6、酸菜炖白肉（酸菜炖白肉血肠）（杀猪菜）这原本是一道适合冬天吃的东北农家传统的杀猪菜 ， 而杀猪菜只是一个总称 ， 可以是酸菜炖白肉或者是酸菜炖白肉血肠等 。在东北可以算得上是十分有名的一道年菜（过年前杀年猪时才会有的菜） ， 时至今日人们生活条件已经没有限制 ， 想吃随时都可以 。酸菜是自己腌制的 ， 白肉要带皮且要稍厚一点的五花肉 ， 血肠要用新鲜的猪血来做 。
特点：酸菜吸收了肉的油脂而香味十足 ， 而白肉又被酸菜的酸味去掉了肥肉的油腻变得香而不腻 ， 汤鲜肉香吃着才过瘾 。
7、得莫利炖鱼得莫利炖鱼在东北已经有百年历史 ， 得莫利是哈尔滨方正县的一个小村庄 ， 而这个村庄的炖鱼极具特色 ， 因此用村庄的名字取名得莫利炖鱼 。
得莫利村背靠松花江 ， 村民主要靠打鱼维生 ， 他们用松花江的新鲜鲤鱼、豆腐、五花肉、粉条、大白菜等一起炖 ， 因味道鲜美而广为流传 ， 就这样成为了东北的一道非常美味的经典特色菜肴 。
特点：营养丰富 ， 味道鲜美 。
8、羊肉炖酸菜羊肉炖酸菜也叫羊肉汆酸菜 ， 在东北每当冬季来临 ， 餐桌上就经常有这道菜的身影 ， 炖上一锅 ， 百吃不腻 。
特点：羊肉鲜嫩 ， 汤鲜酸爽开胃 ， 不膻 ， 不油腻 。
9、东北牛肉炖土豆这是一道具有东北特色的牛肉炖土豆 ， 有的还会加西红柿进去 ， 这种炖法可烘炖 ， 也可清汤 。
特点：营养丰富 ， 牛肉软烂醇香 ， 土豆软糯入味 ， 鲜美可口 。
10、炖江鱼东北的黑龙江、乌苏里江和松花江盛产种类繁多的野生冷水鱼 ， 而且个头都很大 ， 由此衍生了铁锅炖江鱼的这道具有东北特色的炖菜 。用新鲜的江鱼配以土豆、豆角以及粉条之类的食材 。
特点：营养丰富 ， 鲜美入味 。
11、东北乱炖东北乱炖也叫大丰收或大杂烩 ， 看名字我们就应该知道 ， 所用的食材很随意 ， 没有固定的 ， 有荤有素 ， 只要好吃 ， 爱怎么放就怎么放 ， 这样的大杂烩相互融合彼此的味道 ， 这也算得上是一道东北人餐桌上最常见的家常菜 。
特点：营养丰富 ， 口味 ， 口感多元 。
12、白菜炖冻豆腐这是一道经典的东北家常炖菜 ， 而且是百吃不腻极其普通的家常菜 ， 白菜是东北常见的蔬菜 ， 冻冻豆腐有免费天然的大冰箱随时可冻 。
特点：营养丰富 ， 白菜软烂 ， 冻豆腐香嫩多汁 ， 口味鲜香 。
13、骨头炖酸菜这也是一道经典的东北名菜 ， 所用到的骨头可以是筒子骨、脊椎骨等猪骨头 ， 再配以酸菜、粉条等炖制而成 。
特点：味道酸香肉鲜 ， 汤浓不腻 。
14、狗肉炖豆腐狗肉炖豆腐是延吉这边的特色名菜 ， 也是东北炖菜之一 。延吉是朝鲜族聚居地 ， 所以这是一道朝鲜族特色菜肴 ， 主要食材是用狗肉、干白菜和豆腐一起炖制而成的 ， 特别下饭 。
特点：进补菜肴 ， 香辣开胃 ， 过瘾 。
15、雪里蕻炖豆腐这是一道很家常的东北特色炖菜 ， 用雪里蕻、五花肉和豆腐一起炖制而成的的一种半汤半菜的菜肴 。
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